Miedeeg

• Roer de eieren los in 135cc water
• maakeen kuiltje in de gezeefde bloem, meng de overige ingrediënten door elkaar.
• Kneed het deeg zolang tot de eitjes volledig door de bloem zijn opgenomen enhet deeg soepel aanvoelt, laat een ½ uurtje rusten in de koeling.
• Zetde pastamachine in de hoogste stand en haal het deeg twee keer door elke stand,totdat de juiste dikte is bereikt. Stand drie van de machine is hieraangeraden, hiermee krijgt u een mooie dunne pasta die niet te snel zal breken.
• Snijde mie vervolgens met de tagliatellesnijder van de pastamachine. Droog de mievervolgens op het droogrek voor ongeveer 15 minuten.

Bami

• Snij de prei, uien, knoflook, rauwe kool in kleine stukken.Maak de peultjes schoon en snij deze schuin in stukjes. Snij ook de kip inblokjes.
• Kook de mie in 2/3 minuten gaar.
• Verhiteen pan met zonnebloemolie, bak hierin de kip met de trassi goudbruin.
• Voeg vervolgens de prei, knoflook en ui toe.
• Wanneer de ui glazig is kunnen de kool, peultjes en taugé aangebakken worden (Bak deze twee minuten, deze moeten knapperig blijven).
• Voeg vervolgens de reeds gekookte mie toe en blijf het mengsel omscheppen tot dezegoed warm is.
• Meng als laatste zout, peper, de bieslook, ketjap (naar smaak) en de selderie door hetgerecht.

Smakelijk!